סקוט יורק
טבעוני למרחקים ארוכים מאוד
אלוף האולטרה-מרתון
סקוט יורק (Jurek), טבעוני מסיאטל, הוא אחד מן הספורטאים בעלי הסיבולת הגבוהה ביותר בעולם. סקוט הוא אחד מרצי האולטרה-מרתון הטובים ביותר, אם לא הטוב שבהם. למי שאינו מכיר את ריצות האולטרה-מרתון, עשוי ענף הספורט הזה להיראות בדיוני. המדובר בריצות ארוכות יותר ממרתון, החל ב-50 קילומטר וכלה בריצות לא רציפות, המתמשכות על פני מאות קילומטרים ומספר ימים, לעתים קרובות בתנאי שטח קשים. סקוט יורק החל במסע ניצחונותיו כרץ אולטרה-מרתון ב-1998 בגיל 24. רשימת הישגיו פנומנלית, וכוללת, בין השאר:
• שבע פעמים ברציפות (2005-1999) אלוף "ריצת כוח סבל ל-100 מייל של מדינות המערב" – אולי מרוץ האולטרה-מרתון היוקרתי ביותר בעולם
• פעמיים (2006-2005) אלוף "אולטרה-מרתון באדווטר" (Badwater) – שנחשב על-ידי רבים בתור המרוץ הקשה ביותר בעולם
• 9 זכיות במקום הראשון במירוצי אולטרה-מרתון נוספים
סקוט יורק הוכתר בתור "האולטרה-מרתוניסט של השנה" על-ידי UltraRunning Magazine בשנים 2005-2003, בתואר "גיבור השנה" לשנת 2005 על-ידי Runner's World, ובתארי כבוד נוספים. בגיל 32, הקריירה שלו נחשבת עדיין כמעט בתחילתה בענף ספורט זה. כדי לקבל מושג על גודל הישגיו, יש לדעת שאולטרה-מרתון באדווטר מתמשך על פני 217 קילומטרים. הוא מתחיל ב"עמק המוות" (85 מטר מתחת לפני הים) בטמפרטורה המגיעה עד 55 מעלות צלזיוס, ומשם מטפסים הרצים להר וויטני (2,533 מטר מעל פני הים), כשבדרך הם חוצים שלושה רכסי הרים. ב-12.7.2005, בהופעתו הראשונה במרוץ הזה, קבע סקוט שיא של 24 שעות, 36 דקות ו-12 שניות – שעתיים לפני הרץ שהגיע במקום השני. את ההישג העל-אנושי הזה קבע סקוט 16 יום בלבד לאחר שניצח במרוץ של מדינות המערב – והפך לאדם הראשון שהשלים את שני המרוצים ברצף.
סקוט יורק על טבעונות
בראיון עם איווטס סיבאד ל-Jai! Magazine, סיפר סקוט על ריצת האולטרה-מרתון הראשונה שלו, לאחר שבנעוריו התעניין יותר בסקי למרחקים ארוכים:
סקוט מספר על השינויים שחש בעקבות השינוי בתפריט:
סקוט חושף את הקשיים שנתקל בהם בדרכו כטבעוני:
הוא מספר על הקשר בין האימונים לתפריט שלו:
סקוט מסכם את מחשבותיו בעניין הטבעונות:
מקורות
Elizabeth LeSure, “Low-Carb Pioneer Atkins Files Chapter 11”, Associated Press, 1.8.2005.
"Atkins Lawsuit Will Proceed, Doctors Say”, News Release, Physicians Committee for Responsible Medicine, 1.8.2005.
Christine van Dusen, “Meatless Products Gain Space on Shelves”, The Atlanta Journal-Constitution, 31.7.2005.
Health Advisory”, Atkins Diet Alert (Physicians Committee for Responsible
Medicine), accessed 12.8.2005."
Robert C. Atkins, M.D. 1930 – 2003”, Atkins Nutritionals, accessed 12.8.2005.