שוק הטופו בפריחה. אם בעבר היה אפשר למצוא בסופר שניים-שלושה סוגים בעלי אותם הטעם והמרקם פחות או יותר, כיום המבחר מגוון בהרבה. אז גם אם ניסיתם סוג אחד ולא התחברת, שווה לנסות סוגים נוספים ומתכונים חדשים עם טופו. בשנים האחרונות הצטרף לחגיגה טופו שעשוי מחומוס ולא מסויה, שהוא בעל מרקם שונה לגמרי, אז תנו לו צ'אנס.
מבחינה תזונתית כדאי לשים לב בעיקר להבדלים הגדולים בין טופו קשה, טופו רך וטופו משי. ההבדל הוא בריכוז המים – ככל שהטופו יותר מהול כך יהיו בו פחות חלבון וסידן. לטופו חומוס יש ערכים תזונתיים אחרים, הוא מכיל פחות חלבון, וכמויות הסידן בו נמוכות בהרבה. אבל הוא מכיל יותר סיבים תזונתיים מאשר טופו מסויה, וגם זה משהו.
מה לגבי טופו בטעמים? מבחינת חלבון וסידן, לרוב הערכים יהיו יחסית דומים לטופו. אבל בדרך כלל הוא יכיל כמות גבוהה יותר של נתרן (ויהיה משמעותית יותר יקר). אז הוא טוב כשצריך להכין ארוחה מהירה, אבל באופן שוטף עדיף להשתמש בטופו הנקי ולתבל בעצמך איך שמתחשק. לטיפים נוספים לבישול טופו>>
ערכים תזונתיים ב-100 גרם טופו קשה ורך
המוצר | קלוריות | חלבון (גרם) | סידן (מ"ג) | נתרן (מ"ג) |
טופו תנובה אלטרנטיב בטעם טבעי | 151 | 16 | 260 | 10 |
טופו הבית במרקם קשה של משק ויילר | 151 | 16 | 250 | 9 |
טופו קדיתא | 118 | 12.3 | 91 | 8 |
טופו בטעם טבעי של ליב | 169 | 17.1 | 271 | 7 |
טופו במרקם רך של ליב | 130 | 14.4 | 248 | 6 |
טופו בטעם טבעי של משק צוריאל | 146 | 15.6 | 300 | 10 |
טופו בטעם טבעי של שופרסל גרין | 151 | 16 | 250 | 9 |
טופו במרקם קשה של משק גאיה | 169 | 17.1 | 271 | 7 |
טופו אורגני של הרדוף | 160 | 17.5 | 271 | 7 |
ערכים תזונתיים ב-100 גרם טופו משי
המוצר | קלוריות | חלבון (גרם) | סידן (מ"ג) | נתרן (מ"ג) |
טופו משי מורינו FIRM | 50 | 6 | 37 | 1 |
טופו משי מורינו SOFT | 45 | 4 | 32 | 0 |
טופו משי יוניקרד (חבילה אדומה) | 46 | 5.3 | 70 | 0 |
ערכים תזונתיים ב-100 גרם טופו בטעמים או ברוטב
המוצר | קלוריות | חלבון (גרם) | סידן (מ"ג) | נתרן (מ"ג) |
קריספי טופו אסייתי של טבע דלי | 182 | 12.4 | – | 301 |
ארוחטופו ברוטב קרם קוקוס קארי של תנובה אלטרנטיב | 141 | 13.1 | 210 | 178 |
טופו מתובל בפסטו של משק ויילר | 143 | 16 | 250 | 279 |
ערכים תזונתיים ב-100 גרם טופו חומוס
המוצר | קלוריות | חלבון (גרם) | סידן (מ"ג) | נתרן (מ"ג) |
טופו חומוס בטעם טבעי של ליב | 86 | 7.4 | – | 185 |
טופו חומוס עם עגבניות מיובשות של משק ויילר | 123 | 5.5 | – | 377 |
טופו חומוס של שופרסל גרין | 84 | 6 | – | 180 |