מידע על ויטמין E

כולם יודעים לדקלם שוויטמין E הוא מרכיב חיוני בתזונת האדם, משום שהוא בולם את תהליכי החמצון בגוף. אבל אם מקדישים לכך מחשבה שנייה, זה דווקא נשמע די מוזר – היות שהחמצן מאוד נחוץ לגוף ואי-אפשר להתקיים בלעדיו, למה בעצם לבלום אותו?

הרס של התא

תהליך החמצון (אוקסידציה) הוא תהליך המתרחש בתאים, וגורם לשינויים בהם. ויטמין E יכול לעכב את התהליכים הללו, המתרחשים בקרום התא, ובכך להועיל לגוף. קרום התא הוא חומת המגן של התא. הוא שומר על מה שנכנס לתוכו (מזון), מה שיוצא ממנו (פסולת), וגם מגדיר את גבולותיו. קרום התא מכיל חומצות שומן החשופות לחמצון, הגורם לתא נזק מצטבר ומאיץ את הזדקנותו. אם תהליך החמצון עקבי ומואץ, הוא עלול לגרום לנזקים קשים, כמו קרע בקרום העוטף את התא, תהליך המסתיים בהרס מוחלט של התא. תרחיש כזה עלול לקרות בכל התאים והמערכות בגוף. לכן, מחסור בוויטמין E עלול להתבטא באנמיה, במחלות עור, במחלות לב וכלי-דם.

הרשעים הקטנים

תהליכי חמצון נגרמים על-ידי רשעים קטנים, הנקראים רדיקלים חופשיים. אלה נמצאים בכל מקום: במים, באוויר ואף במזון שאנו אוכלים. הם נוצרים בעקבות השפעת גורמים מזהמים וכתוצאה מקרינת השמש, מזיהום אוויר וממגע עם מתכות כבדות. כל עוד אנו חיים, אנו חשופים להשפעתם. המושיע מפני ההשפעה ההרסנית הוא ויטמין E, שמפעיל תהליכים כימיים שמנטרלים את הרדיקלים החופשיים. השפעתו הברוכה של הוויטמין הזה מתבטאת בהפחתת הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, על ידי מניעת חמצון של הכולסטרול הרע, שהוא אחד הגורמים המשמעותיים למחלות אלה. מבדיקות של השפעת ויטמין E עולה כי הוא מנטרל את הנזקים של הרדיקלים החופשיים בעצמות, ועל-ידי כך מונע ירידה בצפיפות העצם. כלומר, הוא מפחית גם את הסיכויים להיפגע ממחלת האוסטיאופורוזיס. אבל לפני שמתחילים לצרוך אותו באינטנסיביות ונפטרים מהדאגות, כדאי לזכור גם שוויטמין E לא עושה את כל המלאכה לבדו. תזונה מתאימה, צריכה של ויטמין D ותוספות סידן, הם מרכיבים חשובים נוספים במניעת האוסטיאופורוזיס.

נפטרים מייסורי המצפון

את ויטמין E יש ליטול בתוספת שומן, משום שחשוב לא רק ליטול את הוויטמין, אלא גם להבטיח שהוא ייספג ביעילות. כמות קטנה של שומן, כמו כמוסה של שמן פשתן, שמן נר הלילה או שמן נבט חיטה, יעשו את העבודה. המנה היומית המומלצת היא 10 מ"ג לגבר, ו-8 מ"ג לאישה. ויטמין E נמצא בצמחים בשפע: באגוזים למיניהם, בדגנים מלאים ובירקות כהי עלים. 100 גרם של נבט חיטה מכילים 18.5 מ"ג של ויטמין E, והבשורות הממש טובות הן ש-100 גרם חמניות מכילים 49.5 מ"ג של הוויטמין, וכמות זהה של שקדים מכילה 27.4 מ"ג ממנו. כך שלא צריך יותר להתמודד עם ייסורי המצפון על רביצה מול הטלוויזיה ובליסת פיצוחים. זו הקרבה למען הבריאות, לא ידעתם?

פורסם לראשונה באתר "חמישים פלוס" - קהילה דינמית לצעירים ברוחם