לבשל בלי להתעלל

אפשר גם בלי בשר

סדנת בישול טבעונית (ללא כל מוצרים מהחי) בהנחיית ליאורה פסקר. הסדנה כוללת חמישה מפגשים, וכל מפגש אורך שלוש וחצי שעות ובסופו מתקיימת ארוחה. נושאי הסדנה הולכים מהקל אל הכבד: מתחילים במתכונים פשוטים ממוצרים מוכרים יותר (כגון טופו), ובהדרגה מתקדמים. בכל פגישה מקבלים המשתתפים בסדנה חוברת מידע ומתכונים, ולכל מתכון ניתנות מספר וריאציות. הדגש הוא על מתכוני בריאות פשוטים להכנה. המחיר לסדנה: 800 ₪. מעבר לסדנאות הקבועות בהדר-יוסף בתל-אביב (ימי ד' משעה 19:30) וברחובות (ימי ב' משעה 19:30) ייערכו סדנאות ברחבי הארץ בהתאם לדרישה. לפרטים נוספים: ליאורה – דואל: : eligma@inter.net.il, טלפון:0546-899769.
באתר של ליאורה יש גם פורום, שבו ניתן להפנות אליה שאלות בנושא תזונה. כתובת האתר: http://www.efsharuyot.co.il

עמק הטל

"עמק הטל" הוא מרכז קהילתי אקולוגי, השוכן ברחובות ומנוהל על-ידי האמן הסביבתי אמיליו מוגלינר. במרכז מתקיימים אירועים אקולוגיים שונים, וביניהם הרצאות וסדנאות בנושא תזונה צמחית בסדנאות ניתן ללמוד כיצד להכין חלב סויה, גבינות סויה, יוגורטים טבעוניים ועוד, ומוצגות אפשרויות שימוש שונות במוצרי הסויה. כניסה לאתר

סדנאות הבישול הבריא

הסדנאות בהנחיית נלי קרפנר מתקיימות בקבוצות קטנות, יחס אישי ואוירה ביתית בנווה-צדק בתל-אביב .הסדנאות מתקיימות במתכונת של חמישה מפגשים מרוכזים בני שעתיים, או במתכונת של מפגשים חד-פעמיים, האורכים שלוש שעות. הנושאים הנלמדים בסדנאות כוללים: מרכיבי המטבח הבריא, התאמת דגנים לעונות השנה, אופן בישול הדגנים, תבלינים והשימוש בהם, קיטניות, אצות, מוצרי סויה ועוד. מחיר רגיל לסדנה בת חמישה מפגשים: 900 ₪. מחיר למפגש בודד: 220-250 ₪. יש לברר מראש אם הסדנה כוללת מוצרים מהחי. לפרטים: נלי – דואל: nelly-k@013.net.il

תזונה טבעית לנשים

קורס עיוני ומעשי, שמתקיים במעלות. את הקורס מעבירה אורית לבב, בעלת ניסיון של כשבע שנים ביעוץ לריפוי עצמי תזונתי וארבע שנים של הפעלת "מסעדה לימודית" ייחודית. הקורס נערך ביום ב'/ ג' בשעות 20:00- 21:30 (ניתן לארגן גם קבוצת בוקר). המחיר – 100 ₪ למשתתפת, לסדרה של שלוש פגישות. ניתן גם להגיע לפגישה חד-פעמית (40 ₪). לפרטים נוספים ולהרשמה – אורית, טלפון: 04-9575553 , דואר אלקטרוני: orit@adama.net, אתר: www.adama.net

השף בני נחמני

בני נחמני, 052-3287498 או 077-4242366

בני נחמני, נטורופת (.N.D במכללת רידמן) ובעל ניסיון רב בבישול במסעדות, מנחה סדנאות ייחודיות לבישול בריא, בהן משולבים פעילות חווייתית מעשירה, מיומנויות בישול בסיסיות וכלים מעשיים ליישום תזונה בריאה באורח החיים שלנו. בכל סדנה מציע נחמני רשימת מתכונים, ואלה משתנים לפי זמינות המוצרים העונתיים ובהתאם לרצון המשתתפים. לא כל המתכונים של נחמני טבעוניים, אך מכיוון שהתפריט גמיש, כדאי לבקש ממנו לקיים את הסדנה ללא מוצרים מן החי. משך כל סדנה: כשלוש שעות.



רשימת הסדנאות
מה היא צמחונות? הסדנה עוסקת בשאלה זו ומיועדת להורים מודאגים שילדיהם החליטו להיות צמחונים, ולילדים שגילו את הצמחונות והוריהם אינם מבינים למה ומדוע. לדברי נחמני, "אני מזמין אתכם לחוויה בונה ומהנה שתגשר על הפערים על-ידי הבנה וכבוד הדדי. בסדנה זו תכירו את היתרונות הבריאותיים הטמונים בתזונה הצמחונית. זו חוויה משותפת בה תלמדו להכין מטעמים שונים ולהכיר אחד את השני מזווית קצת אחרת." אחדים מהמתכונים המומלצים בסדנה: פוקצ'ות מקמח מלא עם עשבי תיבול ובתוספת מטבלים; קציצת עדשים ופטריות על מצע של קרם שורשים וואסבי ופרג; טארט פירות אישי במילוי קרם אגוזים וסילן בתיבול של הל וקינמון.

חלום חורפי בניחוח טבעי: סדנה המיועדת לכל מי שחפץ ללמוד כיצד ניתן להרכיב ארוחה מלאה, טעימה ומשביעה ללא בשר, דגים, ביצים או חלב. אחדים מהמתכונים: ממרח שעועית לבנה בתיבול זרעי כוסברה וזרעי שומר; קוביות טופו עם שומר וסלרי ברוטב תפוזים; מג'דרה בטוויסט דרום אמריקאי עם פלפל אדום ותירס טריים.

סדנת בריאות ואושר: סדרה של ארבעה מפגשים, הכוללת לימוד הערכים הבריאותיים של המזון הטבעי והכנת מתכונים בריאים תוך התייחסות לאורח-חיים בריא. הפגישה הראשונה מתמקדת בירקות, השנייה בפחמימות ובדגנים, השלישית בחלבונים, קטניות ושומנים, והרביעית בשתייה ובקינוחים.

מקומות ומחירים

מחיר השתתפות בסדנה המתקיימת בבית: 200 ש"ח למשתתף (חצי מחיר לבעל הבית המארח). מספר המשתתפים: 20-8. ניתן להזמין סדנאות בין עמק חפר לאזור ראשל"צ; תוספת מחיר לסדנאות מעבר לאזור זה.
מחיר השתתפות בסדנה המתקיימת ב"אן אומנות הבישול" בהרצליה (מקום מסודר לסדנאות בישול): 260 ש"ח. מספר המשתתפים: 20-15. 10% לכל בן משפחה שמצטרף.

השף גיל הררי

גיל הררי, טל' 077-4360764 או 054-6635983, דואל gilharari@yahoo.com, אתר אינטרנט

גיל הררי השתלם בארצות-הברית בתזונת אוכל צמחי נא (חי, raw, לא מעובד ולא מבושל). הוא עבד בתור שף ראשי ברשת המזון האורגני Whole Foods, וכן כשף פרטי, כמדריך בסדנאות אוכל חי וכיועץ תזונתי למשפחות וליחידים.



הררי עורך סדנאות שונות:

• הורים וילדים מבשלים בריא: במסגרת זמן איכות משותף להורים ולילדים, מוגש מידע על חומרי הגלם והשפעתם על הגוף, הילדים מקבלים עידוד לאכול מוצרים בריאים ומזינים במקום המוצרים המזיקים שהם נוהגים לצרוך.
• סדנת אוכל חי: אוכל צמחי נא ויתרונותיו לגוף, תחליפים לאוכל מבושל, טיפים על קניית מצרכים ועבודה עם ציוד המטבח החי, כגון הנבטה.
• סדנת קינוחים טבעית: איך לעבוד עם מתוקים טבעיים ובריאים, קינוחים ללא אפייה, וקינוחים שדורשים אפייה מהירה מהמקובל.
• סדנת בישול טבעי: היכרות עם ירקות, דגנים וקטניות, פסטות מאורז וטופו, תוך חוויה כיפית ויצירתית ולימוד תהליכי הכנת האוכל.

הסדנאות נמשכות כשלוש שעות וכוללות הכנת אוכל לפי רשימת מתכונים. בכל סדנה משתתפים 15-7 איש, ורובן מתקיימות בבית אחד מהמשתתפים. העלות היא 200 ש"ח לאדם (המארח פטור מתשלום).
הררי מציע גם שירותי בישול משותף בבית הלקוח (250 ש"ח למשתתף), בישול בבית הלקוח (500 ש"ח) ושירותי אוכל מוכן עד הבית (60 ש"ח לליטר).