מרכיבים (4 מנות)
3 כוסות קוביות דלעת, מאחד ממיני הדלעת המצויים בשוק, לבחירתך
בצל קצוץגזר חתוך לקוביות
ראש סלרי חתוך לקוביות
כף ג'ינגר (זנגביל) טרי קצוץ
כף שמן זית
5 כוסות ציר ירקות (אפשר להשתמש במים)
מעט מלח
פלפל שחור
חצי כפית קינמון טחון
שמינית כפית אגוז מוסקט
רבע כוס חמאת אגוזי לוז (להלן)
הכנה
- מבשלים בשמן את הבצל, הגזר, הסלרי והג'ינגר, באש בינונית בערך 10 דקות.
- מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את הציר והתבלינים: מלח, פלפל, קינמון, אגוז מוסקט. מביאים לרתיחה, מקטינים אש ומבשלים עוד 20 דקות, עד שהדלעת רכה.
- מורידים מהאש ומערבבים פנימה את חמאת האגוזים.
- מעבירים לבלנדר ומעבדים עד שהמרק חלק, טועמים ומתקנים תיבול.
- מגישים חם מאוד ומעטרים באגוזי לוז קלויים וגרוסים, עלי בצל ירוק ועלי פטרוזיליה קצוצים.
מתכון וצילום: מתכוני אבא – בישול צמחוני – הבלוג של abaveg, על השולחן.
מתכונים » מרק דלעת
http://veg.anonymous.org.il/art591.html