מרכיבים
2 כוסות שקדים3 כוסות מים
חצי בצל קצוץ
4 כפיות קמח מלא
3 כפיות שמן זית
כף שמרי בירה
רבע כפית מלח או לפי הטעם
חיתול בד טטרה (של תינוקות)
הכנה
- טוחנים בבלנדר כוס שקדים עם 3 כוסות מים במשך כ-10 דקות, מעבירים דרך החיתול וסוחטים היטב למיצוי כל החלב.
- מחממים את החלב.
- מחממים במחבת שמן זית וכשהוא רותח, מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת כוס השקדים הנוספת, ומערבבים היטב כמה דקות.
- מעבירים את תכולת המחבת למעבד מזון לטחינה דקה.
- בינתיים שופכים למחבת את חלב השקדים החם, ומוסיפים את שמרי הבירה והמלח.
- מחזירים למחבת את העיסה ממעבד המזון ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לכרבע שעה, עד שהרוטב מסמיך, טועמים ומשפרים. אפשר להוסיף עשבי תיבול.
מתכון: אורנה סמלסון, בטור המוקדש למתכוני ט"ו בשבט, שני צמחוני, ynet
מתכונים » רוטב בשמל שקדים
http://veg.anonymous.org.il/art589.html