מרכיבים
חציל (רצוי לבחור חציל כהה ככל האפשר, וקל יחסית לגודלו)כף שמן
מיץ מחצי לימון
מלח
הכנה
- מקלפים את החציל. אם יש שכבה ירוקה בין הקליפה לפנים החציל, לקלף גם אותה.
- חוצים את החציל לרוחבו כדי לבדוק היכן מרוכזים הגרעינים, וממשיכים לפרוס משני החצאים פרוסות המכילות כמה שפחות גרעינים. מוציאים מהפרוסות את מעט הגרעינים הנותרים.
- מועכים את הפרוסות כדי לשבור את הסיבים הנוקשים של החציל, ובמידת הצורך לסחוט מהם את הנוזלים.
- מערבבים בקערה את הפרוסות עם השמן. בקערה נפרדת מערבבים את מיץ הלימון והמלח.
- במחבת צלייה, צורבים את הפרוסות היטב משני הצדדים.
- משרים את פרוסות החציל הצרובות במיץ הלימון והמלח למשך מספר דקות, ומגישים. מומלץ לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון: רחלי יובל; צילום: Caroline
מתכונים » פילה חציל
http://veg.anonymous.org.il/art529.html