מרכיבים
2 כפות שמן קנולהחצי כפית זרעי כמון
כוס בורגול
1 וחצי כוסות מים
כפית זנגביל (ג'ינג'ר) טרי קצוץ דק
חצי פלפל ירוק, בלי הגרעינים, קצוץ דק
חצי כוס אפונה (טרייה או קפואה ומופשרת)
חצי כוס גזר חתוך לקוביות קטנות
פלפל שחור גרוס
מלח
הכנה
- מחממים את השמן על אש גבוהה, במחבת בגודל מתאים.
- כשהשמן חם, מוסיפים את זרעי הכמון וממשיכים לטגן מספר שניות.
- מנמיכים את האש ומוסיפים את הבורגול. מטגנים תוך ערבוב כ-2 דקות עד שהתערובת משחימה קלות.
- מוסיפים את הזנגביל, הפלפל החריף, האפונה, הגזר, המלח והפלפל. מערבבים חצי דקה.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומכסים. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במשך 25-20 דקות.
- פותחים את המכסה, פורשים במקומו מגבת נקייה וסוגרים.
- נותנים לאדים להיספג במגבת במשך 20 דקות. מגישים חם.
מתכונים » פילאף בורגול עם אפונה וגזר
http://veg.anonymous.org.il/art519.html