בארץ משווקות גבינות קשות טבעוניות תחת השם 'הרמוניה'. הגבינות מיוצרות בסקוטלנד ונמכרות שם ובאירופה בשם 'sheese'.
שישה טעמים משווקים בארץ: מוצרלה, צ'דר, צ'דר מעושן (מומלץ במיוחד!), צ'דר עם עירית, גאודה וצ'שייר. הגבינות משווקות בחנויות טבע במרכז וצפויות להגיע בקרוב גם לחנויות בכל הארץ. אם sheese אינה מוצעת למכירה בחנות באזור מגוריכם, כדאי לבקש מבעל החנות להביאה.
הגבינות משתלבות מצוין בתבשילים ובסלטים קרים, מעל ספגטי חם, בטוסט, בפיצה ובתבשילים שונים.
מתכון לדוגמא באדיבות חברת sheese:
2 כפות שמן
שן שום מעוכה
כפית צ'ילי מיובש
2 כפות חומץ בלסמי
כף סוכר
שמן לטיגון
חצי חבילת הרמוניה בטעם צ'דר מעושן, חתוכה לשבעה מקלות
7 גבעולי כוסברה
פלפל חריף קטן, מרוקן מגרעינים וחתוך לרצועות דקות
לטגן את החציל משני צדדיו כך שישחים מעט, ולהניח לו להתקרר.
להניח על כל חתיכת חציל גבעול כוסברה, רצועת פלפל חריף וגבינת הרמוניה צ'דר מעושנת, לגלגל את רצועת החציל כך שתעטוף את הפלפל החריף וקוביית הגבינה.
לתקוע קיסם בכל רול חציל ולהגיש בטמפרטורת החדר.
שישה טעמים משווקים בארץ: מוצרלה, צ'דר, צ'דר מעושן (מומלץ במיוחד!), צ'דר עם עירית, גאודה וצ'שייר. הגבינות משווקות בחנויות טבע במרכז וצפויות להגיע בקרוב גם לחנויות בכל הארץ. אם sheese אינה מוצעת למכירה בחנות באזור מגוריכם, כדאי לבקש מבעל החנות להביאה.הגבינות משתלבות מצוין בתבשילים ובסלטים קרים, מעל ספגטי חם, בטוסט, בפיצה ובתבשילים שונים.
מתכון לדוגמא באדיבות חברת sheese:
חומרים
חציל גדול, חתוך לאורכו ל-7 חתיכות2 כפות שמן
שן שום מעוכה
כפית צ'ילי מיובש
2 כפות חומץ בלסמי
כף סוכר
שמן לטיגון
חצי חבילת הרמוניה בטעם צ'דר מעושן, חתוכה לשבעה מקלות
7 גבעולי כוסברה
פלפל חריף קטן, מרוקן מגרעינים וחתוך לרצועות דקות
הכנה
לערבב יחד את השמן, השום, הצ'ילי, החומץ והסוכר, למרוח על חתיכות החציל ולהשרות למשך חצי שעה.לטגן את החציל משני צדדיו כך שישחים מעט, ולהניח לו להתקרר.
להניח על כל חתיכת חציל גבעול כוסברה, רצועת פלפל חריף וגבינת הרמוניה צ'דר מעושנת, לגלגל את רצועת החציל כך שתעטוף את הפלפל החריף וקוביית הגבינה.
לתקוע קיסם בכל רול חציל ולהגיש בטמפרטורת החדר.
http://veg.anonymous.org.il/art509.html