תזונה צמחית – לבריאות מיטבית

דיאטת "לאכול כדי לחיות"

רוב האנשים במערב לוקים במשקל-יתר. ד"ר ג'ואל פורמן, מחבר "לאכול כדי לחיות" רואה בהשמנה את האויב הגדול ביותר של החברה המערבית. "דיאטת לאכול כדי לחיות" שהוא מציע נועדה בראש ובראשונה לייצב את הגוף על המשקל האופטימאלי שלו. המדובר בהרגלי תזונה לכל החיים, ולכן עליהם להיות מספקים ונוחים. היתרון הגדול של הדיאטה שמציע פורמן על פני דיאטות ההרזיה המקובלות הוא היעדר הגבלה על כמות המזון ועל הקלוריות שצורכים. התוצאה היא הרזיה מהירה עד להתייצבות במשקל טוב לבריאות. ד"ר פורמן סוקר באריכות דיאטות הרזיה פופולאריות באמריקה – ומסיק שחלקן יעילות אולי נגד השמנה לטווח קצר, אך מגדילות באורח דרמטי את הסיכון ללקות במחלות קשות. להמשך >>>

תזונה מיטבית למניעת מחלות

בעבר הלא רחוק בעולם המערבי, מקורן של מחלות רבות נעוץ היה במחסור באבות מזון. אולם כיום נובעות עיקר בעיות הבריאות בעולם המערבי מתזונה "עשירה" יתר על המידה ("מחלות עודף"). נמצא קשר ברור בין תפריט "עשיר" מדי לבין תמותה גוברת ממחלות לב ומסרטן. התזונה המקובלת במערב היא מקור לעודפים מזיקים של חלבונים, סוכרים, שומנים רוויים, קלוריות, זרחן ונתרן, וכימיקלים רעילים. יותר ויותר רופאים ותזונאים ממליצים כיום על צמחונות כעל התזונה הבריאה ביותר. מחקר סין, ספרו של ד"ר ט' קולין קמפבל, נשען על מגוון עצום של מקורות מדעיים, וביניהם סקר התזונה המקיף בהיסטוריה. מסקנתו: תפריט צמחי מגוון, ללא כל מוצרים מן החי, הוא אמצעי עיקרי למניעת המחלות הכרוניות האופייניות למערב, שאף תורם לריפוין. להמשך >>>

כל הרכיבים שגופך זקוק להם

גופי התזונה המקצועיים בעולם מצהירים שתזונה מגוונת מהצומח מספקת לגופנו את כל רכיבי התזונה הנחוצים לו (חלבון, סידן, ברזל, סיבים, ויטמינים, וכו') ואף מסייעת בשיפור בריאותנו וחוסננו. "עמדת ארגון התזונה האמריקאי היא שתזונות צמחוניות מתוכננות כהלכה, ובכלל זה תזונה צמחונית לחלוטין או טבעונית, הן בריאות, ראויות מבחינה תזונתית, ועשויות לספק יתרונות בריאותיים במניעת מחלות מסוימות ובטיפול בהן. תזונות צמחוניות מתוכננות היטב מתאימות לפרטים במשך כל השלבים של מחזור החיים, כולל הריון, הנקה, ינקות, ילדות והתבגרות, וכן לספורטאים." עוד בנושא: "שירותי בריאות כללית" על צמחונות לנוער, "מכבי" על צמחונות.

הדרך לגן עדן רצופה בארוחות טובות

למרות שבשר הוא מרכיב מרכזי בתפריט המערבי, צמחונות לא צריכה להיתפש כ"ויתור" הכולל חיפוש נצחי אחר "תחליפים". במקום זאת, יכולה הצמחונות להוות שער לשפע עצום ולא מוכר ברובו של מרכיבים ותבשילים, פירות וירקות, דגנים וקטניות, פטריות ואצות, זרעים ושורשים, אגוזים ועלים, תבלינים, צורות בישול, ושלל מאכלים בריאים וטעימים מרחבי העולם. האוכל צריך להיות מקור להנאה ולבריאות כאחד. באתר הצמחונות הישראלי תוכל/י למצוא מאות מתכונים (ממרחים, סלטים, מרקים, תבשילים, מאפים, מאכלים מתוקים, ועוד) המלצות על מסעדות צמחוניות ובריאותיות, סקירת מוצרים מן הצומח, ועוד. בתיאבון!


.