אנונימוס בפייסבוקחומרים
חציל גדול (או שניים בינוניים)2 כוסות שבבי סויה יבשים
3 עגבניות
100 גרם רסק עגבניות
2 בצלים
כף טחינה גולמית
2 כפות קמח
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון
חצי כפית פפריקה
2 כפות פטרוזיליה יבשה
שמן לטיגון
כוס מים
הכנה
- להכנת המלית מערבבים את שבבי הסויה עם החומרים היבשים (מלח, תבלינים וקמח), מוסיפים את רסק העגבניות, הטחינה והמים – ומערבבים. אם שבבי הסויה עדיין יבשים, מוסיפים מים עד לקבלת מרקם אחיד, אך לא רטוב מדי.
- חותכים כל חציל לרוחבו ומרוקנים אותו, לקבלת סירות חצילים עם דפנות בעובי חצי ס"מ בערך. תוכן החצילים שהוצא ישמש להכנת הרוטב.
- ממלאים כל סירה במלית הסויה.
- על מחבת גדולה מחממים שמן בגובה כסנטימטר, ומניחים בזהירות את סירות החצילים הממולאות.
- מטגנים על אש נמוכה עד להתרככות החצילים והזהבת המלית. הופכים בזהירות ומטגנים מספר דקות נוספות עד להשחמה.
- במקביל, מכינים את הרוטב: חותכים לקוביות את תוכן החצילים שהוצא, את העגבניות ואת הבצלים, מערבבים אותם עם מעט מלח, ומבשלים בסיר מכוסה על אש קטנה במשך מספר דקות.
- יוצקים את הרוטב לתבנית, מניחים עליו את סירות החצילים, ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.