ג'לי קוקוס ואזוקי

מרכיבים

לשכבת הקוקוס:
2 כפות שבבי אגר אגר
1/3 כוס סוכר לבן
פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס 20-15% שומן
מקל קינמון
100 מ"ל מים

לשכבת המיזויוקאן (ג'לי יפני מסורתי מקטניית אזוקי):
2 כפות שבבי אגר אגר
כוס אזוקי מבושל וטחון
כוס סוכר
100 מ"ל מים

הכנה

1. משרים את האזוקי למשך שעה וחצי לפחות ומבשלים עד להתרככות רבה, במשך כשעתיים. לאחר מכן מסננים וטוחנים במעבד מזון.
2. לשכבת הקוקוס: מערבבים את שבבי האגר אגר עם 100 מ"ל מים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב על אש קטנה. מוסיפים את מקל הקינמון. תוך כדי ערבוב, ממיסים את שבבי האגר אגר, מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס והסוכר ומביאים לרתיחה. מוציאים את מקל הקינמון.
3. יוצקים את הנוזל לתבנית מלבנית או קופסא גדולה ושטוחה, עד שיגיע לגובה של שני סנטימטרים לכל היותר (אם יש עודפים, ניתן להשתמש בתבניות נוספות). מכניסים למקרר וממתינים שעתיים.

לשכבת המיזויוקאן: ממיסים את שבבי האגר אגר ב-100 מ"ל מים, כמתואר לעיל. תוך כדי ערבוב, מוסיפים בהדרגה 400 מ"ל מעיסת האזוקי המבושל וכוס סוכר, ומביאים לרתיחה.

1. יוצקים את הנוזל על שכבת הקוקוס שנקרשה, כך שגובה השכבה לא יעלה על 2 סנטימטרים. מכניסים למקרר ומחכים שעתיים.
2. להגשה, הופכים את התבנית על מגש גדול ממנה, חותכים לריבועים ומגישים.