מרכיבים
(כ-4 מנות)
כוס שעועית אזוקי, מושרית למשך הלילהבצל
2 גזרים
בטטה גדולה
חצי ק"ג דלעת
חוויאג' למרק
מלח לפי הטעם
ההכנה
מבשלים את השעועית עם חצי כפית סודה לשתייה עד שהיא רכה.חותכים לקוביות ומטגנים במעט שמן זית את הבצל.
קולפים וחותכים לקוביות את שאר הירקות, מוסיפים לבצל כשמזהיב ומטגנים עוד קצת. מוסיפים מים רותחים, קצת מתחת לגובה פני הירקות, ומבשלים עד שמתרככים.
מסננים את השעועית מנוזלי הבישול ומוסיפים לירקות.
מתבלים בחוויאג' למרק ובמלח לפי הטעם.
מגישים עם אורז מלא או עם דגן אחר (ליצירת חלבון מלא).
מתכון: המטבח של מאשה – ארוחות בריאות וקייטרינג צמחוני-טבעוני
http://veg.anonymous.org.il/art466.html