חומרים
4 זוקיני גדוליםמטחנה או קולפן ירקות (עם שיניים המיועדות לקבלת סרטים דקים)
חומרים לרוטב
כוס עגבניות חתוכות לקוביות
1.5 כוסות עגבניות מיובשות, מושרות בשמן או במים
3 תמרים מגולענים
גמבה גדולה חתוכה לקוביות
שן שום
חצי כוס מיץ לימון
2 כפיות רוטב סויה
2 כפיות שמן זית
מלח, פלפל, בזיליקום יבש ואורגנו יבש לפי הטעם
הכנה
- לחתוך את הזוקיני לנתחים באורך כ-15 ס"מ.
- לעבד במטחנה או בקולפן עד לקבלת סרטים או חוטים דקים של זוקיני.
- להכניס את כל חומרי הרוטב לבלנדר ולעבד עד לקבלת מרקם אחיד.
- להניח מספגטי הזוקיני בצלחת, לצקת ממעל את הרוטב, ולהגיש.
מתכון: אנט קליינפלד, מתוך סדנת אוכל טבעונאי שנערכה בזנגביל, המרכז הקהילתי לצמחונות, ירושלים
http://veg.anonymous.org.il/art461.html