חומרים
10 כפות פתיתי אגר אגר (תחליף ג'לטין צמחי נטול טעם, להשיג בחנויות טבע)כוס אגוזי קאשיו לא קלויים
חצי כוס פתיתי שמרי בירה (להשיג בחנויות טבע)
שליש כוס מיץ לימון
4 כפות טחינה גולמית
2 כפות שבבי בצל
2 כפיות מלח
כפית שום יבש גרוס
קורט אבקת שומר (לא חובה)
קורט אבקת חרדל או 2 כפות חרדל דיז'ון (לא חובה)
קורט כורכום (לא חובה – לקבלת צבע צהבהב)
3 כוסות מים
הכנה
- חשוב להכין מראש את כל החומרים כדי שהעיסה לא תתקרר ותקריש במהלך ההכנה.
- שמים את המים בסיר, מוסיפים את פתיתי האגר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל 5 דקות על אש קטנה, תוך כדי ערבוב.
- יוצקים לממחה (בלנדר) ומוסיפים את שאר החומרים. מפעילים עד לקבלת עיסה חלקה.
- משמנים קלות תבנית או תבניות בצורה הרצויה (בנפח כולל של כליטר וחצי) ויוצקים את העיסה. ניתן להשתמש בכלי עגול ולחתוך בדומה לגוש גבינה צהובה גדול.
- מניחים להתקרר מספר שעות או למשך הלילה, רצוי במקרר.
גיוונים
- מוסיפים לעיסה המוכנה כוס זיתים קצוצים לקבלת גבינת זיתים
- מוסיפים כוס פלפל קצוץ
- מוסיפים חצי כוס שמיר קצוץ
- מגלגלים את הגבינה המוכנה בסומאק
- ניתן גם להשתמש בטוסטים או לגרר לסלט או על תפוחי אדמה אפויים.
http://veg.anonymous.org.il/art460.html