חומרים
(עבור חבילת פסטה אחת)2 אבוקדו
חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות
חצי כוס תרד טרי קצוץ
2 כוסות חלב סויה
1.5 כוסות פטריות חצויות
מעט אגוזי מלך – לפי הטעם
חצי בצל קצוץ דק – לא חובה
כפית מיץ לימון
כף בזיליקום מיובש קצוץ או רבע כוס בזיליקום טרי קצוץ
כף שום כתוש
שמן זית
הכנה
- לחתוך אבוקדו אחד לקוביות בגודל סנטימטר על שני סנטימטר בקירוב.
- למעוך את האבוקדו השני ולהוסיף לעיסה את מיץ הלימון, חלב הסויה ומעט מלח ופלפל.
- לטגן במשך כמה דקות על אש קטנה למדי את השום, הפטריות והבצל עם מעט מאוד שמן זית, ולהוסיף את העגבניות, האגוזים, התרד והבזיליקום.
- להוסיף את מחית האבוקדו וחלב הסויה עד שהרוטב מתחיל לבעבע.
- להוסיף את חתיכות האבוקדו להוסיף לבשל במשך כמה דקות על אש נמוכה מאוד.
- להגיש עם פסטה פטוצ'יני או פנה.
http://veg.anonymous.org.il/art457.html