החומרים
(עבור 8-6 מנות)3 גזרים גדולים
2 בטטות קטנות
חתיכת דלעת (לפי הגודל הנמכר בשווקים ובמרכולים)
דלורית קטנה 8-6 שיני שום חתוכות לפרוסות
1 כוס עדשים ירוקים, שהושרו למספר שעות
1 קופסת שימורים של חלב קוקוס
כפית גדושה אבקת קארי
2 עלי דפנה
מקל קינמון
זרעי כמון
4-2 ניצני ציפורן
רבע כפית פלפל צ'ילי קצוץ דק (לאוהבי חריף חצי כפית)
כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי מגורר או חצי כפית אבקת ג'ינג'ר
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
5 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
מעט שמן זית לטיגון
ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים מעט את פרוסות השום וזרעי הכמון. מוסיפים את העדשים ומכסים אותם במים רותחים (במהלך הבישול ניתן להוסיף מים במידת הצורך). מבשלים עד שהעדשים רכים והמים התאדו (כחצי שעה).
- פורסים את הגזר לפרוסות עבות וחותכים את הבטטות, הדלעת והדלורית לקוביות גדולות (2 ס"מ). מאדים את הירקות בכלי אידוי או במיקרוגל עד שיהיו אכילים אך לא לגמרי רכים (האידוי שומר טוב יותר מבישול על הטעם ועל הערך התזונתי).
- מוסיפים את הירקות לעדשים המבושלים. יוצקים את חלב הקוקוס ומוסיפים את שאר התבלינים. מערבבים מבלי להפוך את התבשיל לעיסה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות עד להתרככות הירקות. בתום הבישול מוסיפים 2 כפות של עלי כוסברה קצוצים ומערבבים.
- מוציאים את הקינמון והציפורן, מגישים עם אורז ומקשטים כל מנה בכוסברה הקצוצה שנשארה.
http://veg.anonymous.org.il/art451.html