חומרים
לתבנית קטנה (של טוסטר אובן)2 עגבניות בשלות ורכות
חציל קטן
תפוח אדמה בינוני
בצל קטןחצי ראש ברוקולי
4 שיני שום
חצי חבילת טופו קטנה (כ-150 גרם)
שמן זית
חומרים לרוטב
4-3 כפות שמרי בירה
כף קמח מלא/לבן
כוס חלב סויה
חצי כפית מלח
כף שמן זית
ההכנה
- חותכים לחתיכות גסות את הירקות, למעט השום.
- חותכים את הטופו לקוביות קטנות.
- משמנים את התבנית בשמן זית ושמים את הירקות והטופו.
- שמים את השום לקישוט בין הירקות.
- מכניסים לתנור בחום בינוני ל-40 דקות (עד שהירקות מתרככים).
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה. הרוטב אמור לצאת לא דליל מידי וניתן להסמיכו לפי הצורך במעט קמח ושמרי בירה.
- מוסיפים את הרוטב לירקות כ-20 דקות לפני סוף האפייה בתנור.
הצעת גיוון
אפשר להוסיף או להסיר חלק מהירקות בהתאם לטעם, לעונה ולמה שיש במקרר: למשל: בטטה, קולרבי, שומר, כרישה או קישוא. מומלץ להשאיר את העגבניות, שמוסיפות למרקם ולטעם.מתכון וצילום: כרם אביטל
http://veg.anonymous.org.il/art420.html