חומרים ל-6 מנות
7 עלי חסהחצי כוס עלי בייבי
רבע כוס עלי נענע
2 עגבניות
פלפל צהוב
פלפל אדום
תפוח ירוק
חצי כוס נבטים
כוס גרגרי חומוס מבושלים
כוס ברוקולי מבושל
2 כפות זרעי חמניה
2 כפות שמרי בירה
4 כפות פשתן טחון
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
שן שום כתושה
מלח
הכנה
- חותכים לחתיכות קטנות את הירקות.
- מוסיפים את החומוס, הזרעים, שמרי הבירה שמן הזית, הלימון והשום, מערבבים היטב ומוסיפים קצת מלח לפי הטעם.
מידע תזונתי
הסלט מכיל 160 קלוריות, 7 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 14 גרם פחמימות, 2 מ"ג ברזל ו-76 מ"ג סידן. יש בו גם מגוון גדול של ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים. אפשר לפרט על כל מרכיב תזונתי בנפרד, אך המסר החשוב הוא לגוון בצריכת ירקות שונים – כך תוכלו להיות בטוחים שתקבלו את כל הוויטמינים הנחוצים.לפניכם מידע על היתרונות העיקריים של מרכיבי הסלט: גרגירי חומוס עשירים בחלבון ובברזל (אפשר להחליפו בקטניות אחרות, שחלק מהן ניתן להנביט ולאכול ללא בישול); נבטים הם מקור עשיר לשלל ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים, במצב זמין מאד לעיכול (מומלץ להשתמש בכל סלט בנבטים מסוג אחר); זרעי חמניה הם מקור עשיר באבץ; שמרי בירה עשירים בחלבון ובברזל; פשתן טחון עשיר בחומצת שומן אומגה-3 (יש לטחון את הפשתן בסמוך לזמן האכילה!); שמן זית עדיף על שמנים אחרים, אך גם ממנו יש לצרוך במתינות; מיץ לימון עשיר בנוגדי חמצון ובוויטמין C.
מתכון: כרם אביטל
http://veg.anonymous.org.il/art402.html