מתכון לכ-15 מנות קינוח
400 גרם חלב קוקוס
שליש כוס סוכר (לאוהבים מתוק – חצי כוס)
כף הל טחון
כפית מלח
100 גרם שקדים טחונים
אופציונלי: שליש כוס של עדשים אדומות שבורות (תוספת שכיחה ומומלצת בקינוחים אסיאתיים)
מבחר פירות העונה חתוכים לקוביות קטנות. מומלץ להשתמש בפירות אקזוטיים: כוס פפאיה חתוכה; כוס מלון; מנגו בינוני; אננס בינוני.
שתי תבניות של קוביות קרח קטנות
חומרים
כוס טפיוקה400 גרם חלב קוקוס
שליש כוס סוכר (לאוהבים מתוק – חצי כוס)
כף הל טחון
כפית מלח
100 גרם שקדים טחונים
אופציונלי: שליש כוס של עדשים אדומות שבורות (תוספת שכיחה ומומלצת בקינוחים אסיאתיים)
מבחר פירות העונה חתוכים לקוביות קטנות. מומלץ להשתמש בפירות אקזוטיים: כוס פפאיה חתוכה; כוס מלון; מנגו בינוני; אננס בינוני.
שתי תבניות של קוביות קרח קטנות
ההכנה
- מרתיחים 6 כוסות מים בסיר גדול.
- מכניסים את הטפיוקה למים הרותחים ומבשלים על אש קטנה עד שהטפיוקה מקבלת גוון שקוף (כ-20 דקות). מערבבים מדי פעם.
- מכניסים סוכר, מלח, הל ושקדים. בשלב זה ניתן להוסיף את העדשים. מערבבים וממתינים כ-5 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס, מגבירים את האש, מביאים את התערובת לרתיחה, ומיד מכבים את האש.
- מצננים לכמה שעות עד שהתערובת קרה.
- הרכבת המנה: מוזגים בעזרת מצקת מעט מהמעדן, לקעריות הגשה או לכוסות. מוסיפים 5 קוביות קרח קטנות לכל כלי ומסדרים מעל קצת מהפירות החתוכים.
http://veg.anonymous.org.il/art398.html