מרכיבים
(עבור 3 כוסות גלידה)5 כפות גרעיני חמניות קלופים
4 כפות זרעי פשתן
חצי חבילה פטרוזיליה מהשוק או חבילה שלמה מהסופרמרקט
1 מנגו בינוני
1 בננה
3 כוסות מלון, חתוך לקוביות קטנות
אופציונלי: פפאיה, שזיפים מיובשים ומגולענים
קוביות קרח קטנות מתבנית גומי סטנדרטית
בלנדר חזק ומטחנת קפה
הכנה
1. חותכים את המנגו, המלון, הבננה והפפאיה לחתיכות קטנות ומכניסים למקפיא למשך חצי שעה. הפירות אמורים להיות קפואים למחצה. הקפאה מלאה, בעיקר של המלון, תפעיל עומס רב על הבלנדר בעת הטחינה.
2. מכניסים את הפטרוזיליה לבלנדר – אפשר להשתמש גם בגבעולים, בעיקר אם הם בהירים ורכים (גבעולים קשים מותירים סיבים לא טחונים בתוך הגלידה).
3. מי שאינם רגילים למרירות של פטרוזיליה עשויים להעדיף כמות קטנה יותר מהכמות שלעיל. למי שהתרגלו לשייק ממותק ולגלידה מתוקה, כדאי להוסיף בשלב זה כ-5 שזיפים מיובשים.
4. מוסיפים לבלנדר את זרעי החמניות וחצי כוס מים קרים, וטוחנים במשך כשלוש דקות עד לקבלת מרקם חלק.
5. טוחנים את זרעי הפשתן במטחנת קפה ומוסיפים את האבקה לבלנדר. על האבקה מפזרים את הקרח, ועליו את הפירות הקפואים.
6. טוחנים ומדי פעם עוצרים את הבלנדר ומערבבים. הערבול קשה ורועש; אפשר להוסיף מעט מים אם הפירות הקפואים לא מגיעים ללהבים. אמור להתקבל מרקם של גלידה רכה.
הערה: אפשר להשתמש במרכיבים שלעיל ללא הקפאה, וכך יתקבל שייק ירוק.
http://veg.anonymous.org.il/art397.html