החומרים
1/2 כוס שמרי בירה1/3 כוס שיבולת שועל (קוואקר)
1/4 כוס עמילן תירס (קורנפלור)
1/4 כוס מיץ לימון
4 כפות טחינה גולמית
1 כף שבבי בצל
1 כפית מלח
2 כוסות מים
ההכנה
- שמים את כל החומרים בממחה (בלנדר) ומפעילים עד לקבלת עיסה חלקה.
- יוצקים לסיר ושמים על אש קטנה עד בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד (זהירות – נשרף בקלות). ממשיכים עד לקבלת עיסה סמיכה מאד.
- משמנים קלות כלי (בנפח של כ-3 כוסות) ויוצקים פנימה את העיסה. לקבלת פרוסות עגולות משתמשים בגליל צר.
- מכסים במכסה או בניילון ומניחים במקרר למשך הלילה.
- חותכים בזהירות לפרוסות או משתמשים כממרח.
- גיוון: לקבלת גבינה מעושנת מוסיפים 1/4 כפית תמצית טעם מעושן.
המלצת הגשה:
פרוסות כמוצרלה עם עגבניות ועלי ריחן (בזיליקום).
מתכון: אמנון יונש; הכנה וצילום: האלת' פורום צמחונות וטבעונות בנענע
http://veg.anonymous.org.il/art380.html