לאחרונה פורסמה ב'מכביתון', "מגזין 'בשביל הבריאות' מבית מכבי שירותי בריאות", כתבתם של קרן וולקומיר וירון לב אור, "צמחונות האם היא בריאה?" (פברואר 2008, עמ' 39-38). הכותבים הם נטורופתים העובדים ב'מכבי שירותי בריאות', ויש חשיבות ציבורית רבה לפרסום דבריהם בביטאון הרשמי של קופת-החולים ('שירותי בריאות כללית' כבר הפיקו בעבר חוברת הממליצה על תזונה צמחונית נכונה לנוער). וולקומיר ולב אור אינם מנסים לחדש בסקירה שלהם, אלא מציגים עובדות מוכרות ובדוקות:
וולקומיר ולב אור מזכירים את ההסתגלות הגבוהה של בני-אדם למזון צמחי לעומת מזון מן החי, ואת ההבדלים הגדולים בין מוצרים מן החי כיום לעומת בשר ציד, שאולי היווה חלק מהתפריט במהלך התפתחות האדם. הם מזכירים את תוצאות מחקר סין, את המלצות ארגון הלב האמריקאי, ומזהירים: "כל אחד מסוגי הצמחונות עשוי להיות לא בריא ולא מאוזן בשל צריכת מזונות עתירי שומן, סוכר מזוקק ודגנים לא מלאים". הכותבים מסיימים בהמלצות לטבעונים, כיצד להשיג חלבון, ויטמין B12, ברזל, אבץ, סידן, חומצות שומן חיוניות וויטמין D.
"גוף הולך וגדל של עדויות מדעיות מציין כי תזונה צמחונית מזינה מציעה יתרונות של בריאות לעומת תזונה המכילה בשר ומזונות נוספים מן החי. היתרונות באים מצריכה נמוכה של שומן רווי, כולסטרול וחלבון מן החי ומצריכה גבוהה של דגנים מלאים, קטניות, סיבי תזונה, מגנזיום, חומצה פולית, ויטמין C ו-E, קרוטנואידים ופיטוכימיקלים אחרים. עוד נמצא במחקרים כי תזונה צמחונית מאוזנת מתאימה לכל השלבים במעגל החיים: ילדים, מתבגרים, נשים הרות ומיניקות, זקנים וספורטאים תחרותיים. ברוב המקרים דיאטות צמחוניות מועילות למניעת מחלות מסוימות ולטיפול בהן, כגון מחלות קרדיווסקולריות, יתר לחץ דם, סוכרת, סרטן, אוסטיאופורוזיס, מחלת כליות, שיטיון (דמנציה), דיברטיקולוזיס, אבני מרה ו-rheumatoid arthritis."
וולקומיר ולב אור מזכירים את ההסתגלות הגבוהה של בני-אדם למזון צמחי לעומת מזון מן החי, ואת ההבדלים הגדולים בין מוצרים מן החי כיום לעומת בשר ציד, שאולי היווה חלק מהתפריט במהלך התפתחות האדם. הם מזכירים את תוצאות מחקר סין, את המלצות ארגון הלב האמריקאי, ומזהירים: "כל אחד מסוגי הצמחונות עשוי להיות לא בריא ולא מאוזן בשל צריכת מזונות עתירי שומן, סוכר מזוקק ודגנים לא מלאים". הכותבים מסיימים בהמלצות לטבעונים, כיצד להשיג חלבון, ויטמין B12, ברזל, אבץ, סידן, חומצות שומן חיוניות וויטמין D.
http://veg.anonymous.org.il/art377.html