החומרים למלית
(30 יחידות)100 גר' פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)
3/4 כוס מים
1/3 כוס סוכר חום
כף שמן קנולה
קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני
1/2 כפית שטוחה קינמון
50 גר' צימוקים קטנים שטופים היטב
החומרים לבצק
100 גר' קמח לבן250 גר' קמח מלא
1 שקית אבקת אפייה
90 גר' שמן קנולה
1/3 כוס סוכר חום
1/4 כוס מיץ תפוזים
מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
2 כפות שמנת טופו או 40 גר' מחית טופו (טחון דק עם כף מים)
ההכנה
- הכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה, להוסיף את שאר חומרים המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת דייסה סמיכה. להניח בצד לקירור.
- לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.
- לבחוש במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו, להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ, ולהוסיף את קליפת הלימון.
- לרדד את הבצק שנוצר במערוך לשכבה דקה.
- לחרוץ עיגולים על-ידי לחיצת כוס הפוכה על הבצק המרודד, לשים באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.
- לחמם תנור מראש ל-175 מעלות במשך מספר דקות, ולאפות במשך כ-20 דקות.
- מומלץ להגיש חם.
http://veg.anonymous.org.il/art376.html