החומרים
שמן זית לטיגון
1בצל גדול, קצוץ
1 גזר גדול, מגורר גס בפומפיה
כוס קינואה
חצי כוס מים חמים
רוטב סויה איכותי
שמן זית לתיבול
החלק הפנימי של עגבניה גדולה ועסיסית, חתוך דק
עירית, פטרוזיליה, בצל ירוק ועשבי תיבול נוספים
אופן ההכנה
1. להשרות את הקינואה בקערת מים רותחים.
2. להחליף את המים כעבור מספר דקות, סה"כ כ-15 דקות – הקינואה תתחיל להתרכך. לסנן.
3. לטגן את הבצל בשמן הזית, ולהוסיף את הגזר המגורר.
4. לאחר שהגזר קיבל טיגון קליל להוסיף את הקינואה ולטגן במשך 3 דקות על אש גבוהה.
5. להוסיף את המים החמים.
6. להוריד את עוצמת האש ולהמשיך לבשל כ-5 דקות. להוריד מהאש.
7. להוסיף כ-3 כפות רוטב סויה וכ-3 כפות שמן זית, את כל פנים העגבנייה ואת כל עשבי התיבול.
8. לערבב ולתקן תיבול.
גיוונים
• להחליף את הבצל בפלפל אדום.
• להחליף את העגבנייה במיץ מרבע לימון.
• להוסיף בסוף הבישול צימוקים ומשמש חתוך.
מתכון: מתן, פורום צמחונות וטבעונות בנענע
http://veg.anonymous.org.il/art347.html