ראיטה – סלט מלפפונים ב"יוגורט"

חומרים לכוס וחצי "יוגורט"

1 קופסא (350 גרם) טופו משי קשה (Extra Firm) – להשגה בחנויות טבע בקופסאות עמידות, לא מקוררות
3/4 כוס אגוזי קשיו לא קלויים
2 כפות מיץ לימון או יותר, לפי מידת החמיצות הרצויה
קורט מלח

הכנת ה"יוגורט"

1. טוחנים את הקשיו היטב היטב במעבד מזון עד למרקם ממש חלק, 5-3 דקות. לנקות מדי פעם את הדפנות של מעבד המזון משאריות שהצטברו.
2. להוסיף את שאר החומרים ולהמשיך לעבד. אם ה"יוגורט" סמיך מדי, להוסיף מעט מים.
3. לצנן.

חומרים לסלט

1/2 כוס "יוגורט"
1 כוס מלפפונים קלופים ומגוררים גס
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טרי

הכנת הסלט

1. מערבבים את המרכיבים, מקררים ומגישים.
2. לעיטור אפשר לבזוק עלי כוסברה, פפריקה וכמון טחון.

מתכון וצילום: RonVI, רפובליקת בנענע