החומרים
כוס דוחן (להשיג בבתי-טבע)חצי כוס טחינה גולמית
בצל קצוץ
חצי כוס שקדים קצוצים
כפית זרעי סלרי (לא הכרחי)
כף רוטב סויה
שן שום כתושה
שמן לטיגון
מלח ופלפל
ההכנה
- מחממים בסיר את הדוחן עם 2.5 כוסות מים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות. מורידים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 15 דקות.
- בינתיים קולים את השקדים במחבת ללא שמן 5-4 דקות, עד שהם מזהיבים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה ויוצרים לביבות. אם העיסה אינה מספיק דביקה אפשר להוסיף עוד טחינה.
- מחממים שמן ומטגנים את הלביבות 3-2 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות. מניחים על נייר סופג ומגישים חם.