החומרים
500 גרם פול מצרי (קטן)1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות כמון
6 שיני שום כתושות
1 בצל בינוני מגורר
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
1 צרור כוסברה קצוצה
מלח ופלפל
פפריקה חריפה (למי שאוהב)
שמן לטיגון
ההכנה
- משרים את הפול במים למשך הלילה. מסננים (קולפים) ומעבירים לקערת מעבד מזון. מפעילים עד שנוצרת מחית חלקה. מוסיפים סודה לשתייה ומשהים כשעה.
- מוסיפים את כל יתר החומרים ומעבדים לתערובת אחידה
- צרים כדורים בידיים לחות ולוחצים עליהם מעט על מנת לקבל קציצות פחוסות
- מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים בו את הקציצות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.
- מומלץ להגיש כפלאפל בפיתה עם סלט ירקות ועם סלט חומוס ביתי