החומרים
חבילת פסטה פוזילי מקמח מלא (רצוי אורגני)5 קישואים בינוניים מגוררים וסחוטים
חבילת טופו קשה (300-350 גרם) מגורר
3/4 כוס חלב קוקוס
1 כוס חלב סויה, לא ממותק (רצוי אורגני)
60 גרם מחמאה (מרגרינה בטעם חמאה)
כפית מחוקה גראם מאסלה (תערובת תבלינים הודית)
קורט קינמון
חצי כפית שורש זנגוויל טרי מגורר
3-4 שיני שום קצוצות
חצי כפית סוכר חום
פלפל שחור ומלח לפי הטעם
עירית קצוצה לקישוט
ההכנה
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- בזמן בישול הפסטה, מכינים את הרוטב: משרים את הטופו בתוך תערובת חלב הקוקוס, חלב הסויה והסוכר.
- ממיסים את המחמאה בסיר בעל תחתית כבדה ומוסיפים את הזנגוויל והשום לטיגון של כ 20 שניות. מוסיפים גראם מאסלה, פלפל שחור וקינמון לטיגון קצר (להיזהר לא לשרוף).
- מוסיפים את הקישואים ומאדים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הטופו עם תערובת ה"חלב" ומוסיפים מלח לפי הטעם. מבשלים כחמש דקות על אש בינונית ללא מכסה.
- מאחדים את הפסטה המוכנה עם הרוטב וממשיכים לבשל כדקה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים חם בתוספת עירית קצוצה.
http://veg.anonymous.org.il/art267.html