החומרים
חצי חבילת ספגטי1 חציל
1 בצל גדול
ראש שום
שמן זית לטיגון
כוסות עגבניות מרוסקות (או קופסת עגבניות מרוסקות – 800 גרם)
כוס עלי בזיליקום קצוצים
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
ההכנה
- קולים את החציל בתנור מחומם לחום בינוני כעשרים דקות. מצננים, מקלפים, וחותכים את בשר החציל לקוביות.
- בינתיים מבשלים את הספגטי בסיר מים, לפי הוראות היצרן, ומסננים.
- קוצצים את הבצל ופורסים את את שיני השום לפרוסות. מטגנים בשמן זית במחבת עמוקה.
- מוסיפים את קוביות החציל, ומערבבים. כשהירקות במחבת מוזהבים, מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום והתבלינים ומערבבים.
- לאחר כחמש דקות מורידים מהאש. יוצקים רוטב על כל צלחת ספגטי ומגישים חם.
מתכונים » ספגטי מלנזנה
http://veg.anonymous.org.il/art264.html