פד-תאי. צילום: סיגל בן-דוד
החומרים
חצי חבילת אטריות אורז2 כפות סוכר חום
2 כפות רוטב סויה
2 שיני שום מעוכות
רבע כוס שמן
כפית חמאת בוטנים
קורט מלח
שלוש שיני שום
חצי כרוב
2 גזרים
כוס נבטים סיניים
2 בצלים ירוקים
כפית סוכר חום
3 כפות רוטב סויה
שמן לטיגון
חופן בוטנים לפיזור
ההכנה
- משרים את האטריות בקערה עם מים רותחים למשך 3 דקות, מסננים ומחזירים לקערה.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים 2 כפות סוכר, 2 כפות רוטב הסויה, 2 שיני שום, רבע כוס שמן, כפית חמאת בוטנים וקורט מלח.
- שופכים את הרוטב לקערת האטריות ומערבבים, עד שהרוטב נספג בכל האטריות.
- חותכים את הכרוב ואת הגזר לרצועות ופורסים את הבצל.
- מקפיצים בווק 3 שיני שום מעוכות, את הגזר, הכרוב, הבצל והנבטים.
- מוסיפים כפית סוכר חום ו-3 כפות רוטב סויה, מוסיפים את האטריות, מקפיצים שתי דקות נוספות ומורידים מהאש.
- מפזרים מעל בוטנים ומגישים חם.
מתכונים » פטאי: תבשיל אטריות תאילנדי
http://veg.anonymous.org.il/art259.html