החומרים לבצק
חצי כוס מים פושריםחצי כף שמרים
חצי כף סוכר חום
כוס וחצי קמח מלא
רבע כפית מלח
החומרים למלית
300 גרם טופוכף שמן זית
שן שום כתושה או חצי כפית אבקת שום
חצי כפית אורגנו או בזיליקום
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים פרוסים דק
פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות
פלפל אדום פרוס לרצועות דקות
שן שום קצוצה
ההכנה
- שמים בקערה את המים, את השמרים ואת הסוכר בקערה לתפיחה במשך 15 דקות.
- מוסיפים את הקמח ואת המלח, ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
- משטחים את הבצק בתבנית פאי משומנת ומניחים בצד עד להכנת המלית.
- שמים את חומרי המלית במעבד מזון ומערבלים עד לקבלת מרקם קרמי אחיד.
- מפזרים את התערובת על הבצק.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל, הפלפלים והשום עד לשקיפות הבצל.
- מפזרים את הירקות על שכבת הטופו.
- אופים בחום בינוני כחצי שעה, עד שהטופו מזהיב.
http://veg.anonymous.org.il/art246.html