פיצה מרגריטה טבעונית. צילום: סיגל בן-דוד
החומרים לבצק
1.5 כוסות קמחכף שמרים
חצי כפית מלח
חצי כפית סוכר
3 כפות שמן
חצי כוס מים
החומרים לרוטב
בצל2 כפות שמן זית
3 שיני שום
עגבנייה
100 גרם רסק עגבניות (קופסה קטנה)
חצי כוס מים
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
כפית אורגנו / בזיליקום יבש
החומרים ל"גבינה"
4 כפות טופו מגורר3 כפות שמן
2 כפות שמרי בירה
כף רוטב סויה
ההכנה
- מערבבים את חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד, רך וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת, ומניחים לו לתפוח כשעה, עד להכפלת הנפח.
- בינתיים מכינים את הרוטב: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה, פורסים את השום וקוצצים את העגבנייה, מוסיפים למחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, המים והתבלינים, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות, עד לקבלת רוטב סמיך.
- מערבבים את חומרי ה"גבינה".
- מרדדים את הבצק על תבנית משומנת (קוטר 25 ס"מ), יוצקים מעל את הרוטב, מפזרים את ה"גבינה", ואופים בחום 230 מעלות במשך 15 דקות.
הצעות גיוון
- ניתן לפזר על הפיצה לפני האפייה פרוסות פטריות, זיתים או תוספות אחרות.
- אפשר להוסיף לרוטב העגבניות, או לפזר על הפיצה לפני או אחרי האפייה עשבי תיבול מיובשים, כגון אורגנו או בזיליקום.
- במאפים מומלץ להשתמש בתערובת של קמח מלא וקמח לבן ביחס של 1:1.
מתכונים » פיצה טבעונית
http://veg.anonymous.org.il/art241.html