החומרים
250 גרם גרגרי חומוס יבשים250 גרם שעועית לבנה יבשה
2 כפות שמן קנולה
3 בצלים גדולים חתוכים גס
6 תפוחי-אדמה קטנים קלופים וחתוכים
3/4 כוס אורז לא מבושל
3/4 כוס חיטה לא מבושלת
תבלינים לפי הטעם: פפריקה מתוקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל שחור
2 שקיות "קוקי" קטנות
חמין צמחוני. צילום: סיגל בן-דוד
ההכנה
- משרים את החומוס ואת השעועית במים למשך לילה, ומסננים.
- מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל, ומאדים עד שיתרכך.
- מוסיפים לסיר את תפוחי-האדמה, את גרגרי החומוס ואת השעועית.
- מכניסים את האורז לשקית "קוקי" אחת ואת החיטה לשקית השנייה, מנקבים במזלג ומוסיפים לסיר.
- מכסים במים, מתבלים, מכסים במכסה ומבשלים כחצי שעה על אש גבוהה.
- מנמיכים את האש למינימום ומבשלים במשך לילה שלם. רצוי לכסות את הסיר במגבת.
מתכונים » חמין צמחוני
http://veg.anonymous.org.il/art221.html