החומרים למלית
סלסלת פיטריות שמפניוןבצל
7 שיני שום
שמן לטיגון
קורט מלח ופלפל שחור
2 כפות טחינה גולמית
החומרים לבצק
כוס קמח מלאכוס קמח לבן
כפית אבקת אפייה
כפית מלח
2 וחצי כוסות מים
כף שמן
ההכנה
- קוצצים את הבצל והשום, ומטגנים במחבת כ-3 דקות.
- פורסים את הפטריות לפרוסות ומוסיפים למחבת, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- מטגנים יחד כ-5 דקות נוספות. לאחר ההסרה מהאש מוסיפים את הטחינה ומערבבים.
- מערבבים את חומרי הבצק בקערה עד לקבלת עיסה נוזלית אחידה.
- משמנים קלות מחבת, וכשהמחבת חמה גודשים מצקת מרק בעיסה ויוצקים למרכז המחבת. מסובבים את המחבת כך שנוצרת שכבה דקה מאוד של העיסה, המכסה את כל פני המחבת.
- לאחר כדקה הופכים בזהירות ומטגנים למשך מספר שניות על הצד השני. חוזרים על הפעולה עד לגמר העיסה.
- מניחים כף גדושה מהמלית כסנטימטר מצדו האחד של כל עלה בלינצ'ס ומגלגלים.
http://veg.anonymous.org.il/art216.html