החומרים
4 קישואים גדולים100 גרם פטריות קצוצות
3/4 ספל בורגול
2 שיני שום מעוכות
כוס וחצי מים חמים
רבע כוס שומשום קלוי, גרוס
כפית וחצי קורנית
שתי כוסות טופו מפורר
רוטב סויה
ההכנה
- חוצים את הקישואים לאורכם ומאדים עם מעט מים (בסיר או במחבת מכוסה) למשך כעשר דקות.
- מרוקנים את הקישואים בעזרת כפית. קוצצים את תוכן הקישואים שהוצאו, ומוסיפים לו 1-2 כפיות רוטב סויה.
- קולים את הפטריות במעט שמן, מוסיפים 2 כפיות רוטב סויה וחצי כפית קורנית, עד להתרככות הפטריות.
- מטגנים מעט את השום, מוסיפים את הבורגול, וקולים יחד למשך כחמש דקות.
- מוסיפים את המים החמים, כף רוטב סויה, כפית קורנית ואת תערובת הפטריות. מבשלים על אש קטנה, עד לתפיחת הבורגול ולספיגת כל הנוזלים.
- מוסיפים את תערובת הקישואים, הטופו והשומשום הגרוס, ומערבבים.
- ממלאים את "קונכיות" הקישואים בחומר המילוי. מעבירים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום, ואופים בתנור בחום בינוני למשך חצי שעה.
- ניתן להגיש עם רוטב טחינה, עגבניות או פטריות.
http://veg.anonymous.org.il/art209.html