החומרים
תפוח-אדמה בינוני½ 1 כוסות פרחי כרובית (200 גרם)
כוס אפונה קפואה
עגבנייה
בצל
כפית כמון
כפית קארי
כפית כוסברה קצוצה
2 כוסות קמח
2/3 כוס מים
כפית מלח
¼ כוס שמן
שמן לטיגון
ההכנה
- חותכים את תפוח-האדמה לקוביות קטנות ומבשלים במים עם פרחי הכרובית והאפונה כ-30 דקות, עד שתפוח-האדמה מתרכך אך לא מתפורר, ומסננים.
- קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הכרובית, תפוח-האדמה והאפונה המבושלים ומערבבים.
- מוסיפים את התבלינים. קוצצים את העגבנייה, מוסיפים לתערובת המיטגנת, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.
- מערבלים את הקמח, המים, המלח והשמן לבצק אחיד.
- יוצרים מהתערובת 5 כדורים, ומשטחים כל כדור לעיגול דק.
- מניחים את המלית על חצי מכל עיגול בצק, ובחצי השני מכסים ומהדקים מכל הצדדים.
- מטגנים את הכיסנים בשמן משני הצדדים, עד לקבלת גוון חום בהיר.
הערה
ניתן להשתמש בתערובת המילוי כמנה עיקרית.מתכונים » סאמוסה
http://veg.anonymous.org.il/art206.html