הארטישוק הירושלמי הוא בעצם שורש דמוי ג'ינגר, עשיר בברזל, שאין לו קשר לארטישוק או לירושלים, אלא הוא פקעת של חמנית.
חופן עירית קצוצה
2 כפות מרגרינה בטעם חמאה
2 כפות חלב סויה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט
החומרים
500 גרם ארטישוק ירושלמיחופן עירית קצוצה
2 כפות מרגרינה בטעם חמאה
2 כפות חלב סויה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט
ההכנה
- מקלפים את ה"ארטישוקים" ומבשלים בסיר עם מים כחצי שעה עד להתרככותם.
- מסננים, מעבירים לקערה ומועכים במזלג או במועך תפוחי-אדמה.
- מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת מחית אחידה.
- מגישים חם.
הערה
ניתן לשלב בין מחית ארטישוק ירושלמי לבין מחית תפוחי-אדמה.http://veg.anonymous.org.il/art202.html