החומרים
כוס שעועית יבשה, לאחר השריהכוס שעועית ירוקה
7 שיני שום כתושות
קישוא ירוק קטן, פרוס לפרוסות כוס תרד או כרוב, קצוץ
כוס עגבניות קצוצות כוס גזר, בקוביות קטנות
כוס בצל קצוץ
כוס גבעולי סלרי קצוצים
חצי כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
חצי כפית תערובת עשבי תיבול
כוס וחצי מיץ עגבניות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
ההכנה
- מעבירים את השעועית לסיר עם ארבע כוסות מים, מכסים ומבשלים שעה על אש בינונית. שומרים על נוזלי הבישול.
- מטגנים את הירקות בשמן הזית בסיר גדול.
- מעבדים חצי מכמות השעועית למחית.
- מוסיפים לסיר הגדול את כל החומרים. מוסיפים שתי כוסות מנוזלי בישול השעועית, וכוס וחצי מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים על סף רתיחה במשך שעה. מוסיפים מים לדילול המרק, בהתאם לצורך.
- מתבלים במלח ובפלפל בהתאם לטעם.
- מגישים חם
הערות
כדי לקצר את זמן ההכנה ניתן להשתמש בשעועית מקופסת שימורים. ניתן להוסיף למרק גם פתיתי פסטה בצורות שונות.http://veg.anonymous.org.il/art177.html