החומרים
2 חצילים5 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
3 שיני שום כתושות
2 עגבניות
2 מלפפונים כבושים
1 פלפל ירוק
1 בצל ירוק
4 גבעולי פטרוזיליה
מלח לפי הטעם
ההכנה
- קולים בגריל את החצילים כחצי שעה, מוציאים את תוכן החציל לקערה ומועכים במזלג (ניתן לחכות עד לצינון החציל).
- מוסיפים את השמן, הלימון, המלח והשום ומערבבים.
- חותכים את העגבניות, המלפפונים, הבצל והפלפל לקוביות קטנטנות, ומוסיפים לקערה.
- קוצצים את הפטרוזיליה, מוסיפים לקערה ומערבבים.
- מצננים ומגישים קר.
http://veg.anonymous.org.il/art159.html