החומרים
כוס קינואה2 פלפלים צהובים
½ כוס כפות זיתים שחורים משובחים
8 עגבניות מיובשות, מושרות בשמן זית
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בן יין
כפית שום כתוש
מלח
פלפל שחור
ההכנה
- מבשלים את הקינואה בסיר מכוסה עם שתי כוסות מים ומעט מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. בתום הבישול מניחים מגבת בין המכסה לסיר במשך 10 דקות.
- בינתיים חוצים את הפלפלים וקולים אותם בגריל במשך 20 דקות, קולפים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות. ניתן להכניס את הפלפלים הקלויים לשקית ניילון עד שיצטננו, כדי להקל על הקילוף.
- מגלענים את הזיתים, וחותכים לקוביות את העגבניות.
- שמים את כל החומרים בקערה גדולה ומתבלים. מצננים ומגישים קר.
מתכונים » סלט קינואה
http://veg.anonymous.org.il/art155.html