צ'ימיצ'ורי הוא רוטב עשבי תיבול ארגנטינאי. הוא יכול לשמש כממרח "סולו" ללחם, כתוספת לסנדוויץ' עם טופו, כמרינדה לטופו או לטמפה, או כרוטב לתבשילים שונים. ניתן לרכוש אותו מוכן בחנויות או להכין לבד בבית.
כוס עלי כוסברה
1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון סחוט (או חצי כוס חומץ)
3 שיני שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ניתן גם להוסיף כמה כפות עלי עשבי תיבול נוספים (כגון נענע, טימין, רוזמרין ואורגנו), חצי פלפל אדום חריף (או מעט צ'ילי יבש), גמבה ללא גרעינים, בצל קצוץ, או כף חרדל. ניתן גם לקצוץ דק את המרכיבים בסכין, משום שממילא רצוי לא להגיע למרקם חלק. כדי להפוך את הממרח לרוטב או למרינדה יש להוסיף מים.
החומרים
3 כוסות עלי פטרוזיליהכוס עלי כוסברה
1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון סחוט (או חצי כוס חומץ)
3 שיני שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
ההכנה
- מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון וקוצצים.
- מעבירים לצנצנת זכוכית ומאחסנים במקרר.
- מגישים קר.
הערות
מתכונים » ממרח עשבי תיבול (צ'ימיצ'ורי)
http://veg.anonymous.org.il/art152.html