מתכון: זמין ומזין: ארוחות מחבת

• ירקות. רצוי חתוכים דק ו/או מהירי הכנה. למשל: רצועות גזר דקות, עגבניות שרי חצויות, פרחי ברוקולי או כרובית, קישואים, פטריות, חציל.
• דגנים. ניתן להשתמש בחיטה, אורז מלא או קינואה, אך ניתן גם להסתפק באפשרויות הזמינות ביותר, כגון גרגרי תירס משקית קפואה או מקופסת שימורים, שאריות אורז/אטריות/פסטה, אטריות אורז דקות או בורגול שניתן להכין במהירות על-ידי השריה במים רותחים, וכו'.
• קטניות. מי שהשרה מבעוד מועד חומוס, פול או שעועית - הרוויח. אך קיימות אפשרויות מהירות בהרבה - למשל: קוביות טופו (המופק מסויה), או קטניות מוכנות לאכילה מקופסת שימורים: חומוס, שעועית, פול, אפונה, וכדומה.
• גרעינים. אגוזים לסוגיהם, שקדים, פיסטוקים, וכדומה.
• נבטים. מן המוכן רצוי לקנות את הנבטים העבים, הנקראים "נבטים סיניים" ומופקים מאפונה סינית (מש). המהדרין מנביטים זרעים שונים (עדשים ואספסת, למשל) במסננת או במתקן מיוחד על בסיס קבוע (מומלץ מאוד: זמין, טרי, מזין וזול!).
• תבלינים. בקטגוריה זו נכלל כל מה שמוסיף במרוכז טעם לאוכל: מלח, עשבי תיבול טריים או מיובשים, רטבי סויה לסוגיהם ותבלינים על תערובותיהם השונות.

החומרים

ההכנה

1. מרתיחים מים, מניחים בקערה את אטריות האורז ושופכים אליה את המים הרתוחים עד שהם מציפים את האטריות. מכסים, מחכים מספר דקות עד לריכוך האטריות ומסננים.
2. בינתיים חותכים את גוש הטופו לקוביות ומערבבים עם רוטב הטריאקי והתבלינים. שופכים למחבת משומנת והופכים את הקוביות עד שהן משחימות.
3. מוסיפים את הגזר והבצל ומערבבים עד שהם מתרככים מעט.
4. מוסיפים את כל שאר הרכיבים: האטריות, הנבטים, האגוזים והפטרוזיליה.
5. מערבבים, ומבשלים במשך כחמש דקות.
6. טועמים ומוסיפים תבלינים לפי הצורך. מגישים חם.