חג השבועות, המכונה גם חג הביכורים וחג הקציר, אינו חג של מוצרי חלב במקורו, אלא פשוט חג חקלאי, שבו נהנים מתנובת הארץ (ולאו דווקא ממוצריה הפוגעניים של חברת "תנובה") על ירקותיה, פירותיה, דגניה וקטניותיה. מעבר לכך, רוב מאכלי החלב והגבינה, שמזוהים כיום עם החג, ניתנים בקלות להתאמה למטבח הטבעוני. כל מה שצריך לעשות הוא להמיר חלב פרה במשקה צמחי בטעם חלב (מסויה, מאורז או משקדים), גבינות רכות מהחי בגבינות טופו, גבינות קשות בטופו לסוגיו ושמנת מהחי בשמנת צמחית או בחלב קוקוס.
להלן מספר מתכונים מומלצים לשבועות:
עוגת "גבינה" עם פירוריםעגבניות אפויות ממולאות טופו
מרק יוגורט טבעוני
לזניית חצילים
לביבות תירס וזיתים
פשטידת ברוקולי
פרוסות קולרבי אפויות ומוקרמות
מרק בטטה בחלב קוקוס
פנה עם אספרגוס, יין ושמנת צמחית
ממרח טופו
מאפה גבינת טופו וזעתר
פאי בצל ופלפל
בלינצ'ס גבינת טופו
עוגת גבינת טופו בטעם לימון
מידע נוסף:
חג השבועות ותעשיית החלב
למתכוני חגים
http://veg.anonymous.org.il/art142.html