תזונה מן הצומח
מוצרים מן החי
אבות המזון
ספרים
שאלות ותשובות
סלטים
תבשילים
מרקים
ירקות מבושלים
ממרחים
פסטה ואטריות
קציצות
ממולאים
עוגות ועוגיות
מתוקים שונים
ספרי מתכונים
מקומות טבעוניים
מקומות צמחוניים
ידידותיים לצמחונים
במקום בשר
במקום חלב
טופו
ממרחים
מתוקים
מאכלים אחרים
לובשים צמחונות
מזון מת מהחי
צמחונים וטבעונים
מחשבות על צמחונות
עצות מעשיות
ילדים ומשפחה
הכרויות לצמחונים
שאלות ותשובות
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
עובדות
מאמרים
פעילות
גלריה
חדשות
הצטרפות
משנים עכשיו!
נרשמים לשבועון האינטרנט
תורמים לאנונימוס
חותמים על עצומה
מתכונים
סלט הִירוֹסִימָה
סלק ממולא אבוקדו
כוסמת אדומה
ספגטי בירקות גינה
מרק שעועית
"הבישול הצמחוני"
סלט נבטי חמניות חגיגי
קינואה בעשבי תיבול
סושי צמחוני
דאל עדשים כתומות
עוד >>>
סקירות מוצרים
מקבילי בשר
שוקולד טבעוני
נקניקי טופו
התוספת העיקרית
מאכלי טופו קפואים
משקאות מתוקים מן הצומח
אדמאמי
ממרחים מתוקים
אבקת מרק ללא תוספים מלאכותיים
נעליים צמחוניות
עוד >>>
חיפוש
לאכול בחוץ
בית לבב
רוגטקה
עלים ירוקים
בבאשירי
המטבח של מאשה
בודהה בורגרס
mezze
לאכול באוניברסיטת חיפה
שוק אוכל ידידותי לצמחונים
המהטמה
עוד >>>
טיפים
מה בסנדוויץ'?
מזון צמחי לכלבים ולחתולים
חנויות למזון ולציוד לבעלי-חיים
קיי, כלב צמחוני
מזון צמחי לכלבים
מה צריכים חתולים וכלבים לאכול?
טופו
סיפור החמצה
תחליפי ביצה
הנבטה
עוד >>>
חושבים צמחונות
סקוט יורק
פלוטרכוס על אכילת בשר
טבעונים בפנימייה
הצמחונות שלי – מאת לימור גולדשטיין
טבעונות וספורט
ג'לטין
נעליים צמחוניות
האירופים ומצב בעלי-החיים במשקים
חתונה צמחונית
לטייל בלי להתעלל
עוד >>>
צמחונות מיטיבה הן עם בעלי-החיים והן עם בני-האדם. לאלה וגם לאלה מוטב שבני-האדם יבחרו בתזונה צמחית ויימנעו מאכילת מזון מהחי. עבור בני-האדם, תזונה צמחית מציעה מגוון עשיר של טעמים וניחוחות, מונעת מחלות ומבטיחה בריאות טובה יותר.
חדש באתר
סלט תרד, גמבה, חצילים וטופו
קינואה מתוקה בגזר וסילאן
מרק פטריות
חדשות
הודעות
חשוב לדעת
ישראל יוצאת מן הכלוב
התרנגולות בתעשיית הביצים בישראל כלואות כל חייהן ב'כלובי סוללה', שם הן נדונות לחיים קצרים של צפיפות, זוהמה, רעב, כאב, תסכול, תשישות ופחד מתמיד. רפורמה ממשלתית בענף הביצים מבקשת להרוס את הלולים הקטנים בארץ ולבנות במקומם לולי ענק עם כלובי סוללה. אנונימוס דורשת מהממשלה שלא להקים כלובים אכזריים כאלה בכספי הציבור.
לטקסט המלא >>>
אומגה 3
נהוג לחשוב שאכילת דגים מבטיחה צריכה נאותה של אומגה 3, אולם למעשה דגים מכילים אומגה 3 רק אם הם עצמם אכלו מזון עשיר ברכיב זה. כ-75% מהדגים הנצרכים בישראל מקורם בבריכות דגים, שם הם מוזנים מתערובות שאינן מכילות אומגה 3, ולכן דגים אלה אינם יכולים להוות מקור לאומגה 3. בכל מקרה, אפילו דגים המכילים אומגה 3, מכילים רכיב זה בשיעור מופחת יחסית למוצרים צמחיים מסוימים.
לטקסט המלא >>>
שרשרת המזון, מעגל החיים... ושאר סיפורים על טבע העולם
בספרי לימוד לביולוגיה נפוצים איורים מקסימים, ובהם קשורות זו לזו כל צורות החיים בשרשרת של חצים, המלמדים מי אוכל את מי; מעגל מושלם, שבו לכל אחד יש מקום. קצת קשה לראות כיצד משתלבים בשרשרת חצים טבעית כזו לולים מבוקרי-אקלים, כלובי סוללה, תכשירים אנטיביוטיים, משאיות הובלה ונחלים שהוצפו בביוב ממשחטות.
לטקסט המלא >>>
צמחונות כאמצעי למניעת מחלות
בעבר הלא רחוק בעולם המערבי (ועדיין כיום במדינות עולם שלישי), מקורן של מחלות רבות נעוץ היה במחסור באבות מזון. תהליכים שהתרחשו מאז מלחמת העולם השנייה הביאו לכך, שכיום נובעות עיקר בעיות התזונה בעולם המערבי מתזונה "עשירה" יתר על המידה. נמצא קשר ברור בין תפריט עשיר מדי באבות המזון לבין תמותה גוברת ממחלות לב ומסרטן. כך התפתח המושג "מחלות עודף". התזונה המקובלת במערב היא מקור לעודפים מזיקים של חלבונים, סוכרים, שומנים רוויים, קלוריות, זרחן ונתרן, ולכמויות של כימיקלים רעילים. יותר ויותר רופאים ותזונאים ממליצים כיום על צמחונות כעל התזונה הבריאה יותר. אולם הרפואה המערבית ממשיכה שלא לשים דגש על מניעת מחלות.
לטקסט המלא >>>
מומחים ממליצים על צמחונות וטבעונות
התאחדויות התזונאים של ארצות-הברית (ADA) וקנדה (DC) הוציאו בקיץ 2003 מסמך עמדה, המכיר ביתרונות הבריאותיים של תזונה צמחונית וטבעונית. לפי המסמך, תזונה מתוכננת כראוי על בסיס צמחי בלבד (טבעוני) או צמחוני היא טובה לבריאות, מלאה מבחינה תזונתית ומתאימה לאנשים מכל גיל, כולל תינוקות, ילדים, מתבגרים ונשים הרות ומיניקות. המסמך מציין גם את יתרונותיה של התזונה הצמחית במניעת מחלות נפוצות, כולל שיעורי תמותה נמוכים יותר ממחלות לב, ושיעור תחלואה נמוך יותר בסוכרת מטיפוס מסוים, בסרטן הפרוסטטה ובסרטן המעי הגס. לפי נתוני המסמך, 2.5% מתושבי ארצות-הברית הבוגרים ו 4% מן הקנדים הם צמחונים, כשהעניין בצמחונות נמצא בסימן עלייה, ואפשרויות התזונה הצמחית גדלות.
לטקסט המלא >>>
חוברת צמחונות לנוער
שירותי בריאות כללית (קופת-חולים הכללית) הפיקה לאחרונה חוברת בשם "צמחונות נכונה בכללית: הנחיות לנוער צמחוני". החוברת נכתבה כדי להנחות בני-נוער לצמחונות ולטבעונות נכונה מבחינה בריאותית. היא מפרטת המלצות תזונתיות לבני-נוער - כמה מ"ג סידן, ברזל, אבץ ו B12 וכמה גרם חלבון מומלץ לצרוך, מהם רכיבי המזון החשובים ומקורותיהם במזון הצמחי, כיצד לתכנן ארוחות, המספקות את דרישות התזונה לבני-נוער צמחונים (כולל דוגמאות לתפריט יומי), רעיונות לכריכים צמחיים, ניפוץ מיתוסים אודות צמחונות וטבעונות ועוד.
לטקסט המלא >>>
קסמי הסויה
אפשר להיות צמחוני/ת ואף טבעוני/ת, ולא לאכול סויה. עובדה. צמחונות וטבעונות הן למעשה הגדרות על דרך השלילה: הן מעידות מה לא אוכלים ולא מה הם אוכלים. יש צמחונים שלא שינו את תפריטם מלבד ההימנעות מבשר, וישנם כאלה שהמעבר לתזונה צמחית לווה עבורם בפתיחת שער לעולם מרתק של טעמים, תבלינים וצורות בישול לא מוכרות. קל לראות איזו גישה עדיפה.
לטקסט המלא >>>
סקר צמחונות בישראל
מהן הסיבות הנפוצות ביותר למעבר לצמחונות? באיזה גיל מתלבטים בכך? האם צמחונות גורמת לאנשים לבשל יותר? כיצד היא משפיעה על יחסיהם המשפחתיים והחברתיים? ואיך מגיבים סמכויות בענייני תזונה ובריאות להחלטה להפסיק לאכול בשר? לשאלות אלה ואחרות, מספק סקר הצמחונות החלוצי של אנונימוס תשובות ראשוניות.
לטקסט המלא >>>
תזונה ובריאות בין סין לארצות-הברית
מחקר סין, ספרו של ד"ר ט' קולין קמפבל, נשען על מגוון עצום של מקורות מדעיים, וביניהם סקר התזונה המקיף בהיסטוריה. מסקנתו: תפריט צמחי מגוון, ללא כל מוצרים מן החי, הוא אמצעי עיקרי למניעת המחלות הכרוניות האופייניות למערב, והוא גם תורם לריפוי מחלות אלה. אריאל צֹבל סוקר את הספר בניסיון להציג את הנושאים העיקריים המופיעים בו.
לטקסט המלא >>>
אמאבא, מהיום אנ'לא אוכלת בשר!
יום אחד קמה גורית, בת 14, דפקה על השולחן והודיעה: "אמאבא, מהיום אנ'לא אוכלת בשר!" אבא גיחך. אמא אמרה: "לא יעלה על הדעת!" עברו שבועיים. אבא הפסיק לגחך. אמא המשיכה לנופף לגורית ב"עוף" מול הפרצוף ("מה שהילדה הכי אוהבת"). עברו חודשיים. אבא אמר: "גבירתי הצעירה, המשחק נגמר!" גורית אמרה: "לא יעלה על הדעת!" אמא החלה להשתיל נתחי בשר מוסווים בתבשילי ירקות. גורית זרקה הכל לפח. אבא רץ לרופא. אמא רצה לפסיכולוג. אבא האשים את "החברות של הילדה". אמא את אבא. אבא את אמא. שניהם את גורית. וכך עד עצם היום הזה. אם לא נשבר שם אחד מן הצדדים כתוצאה מהפעלת כוח בלתי סביר.
לטקסט המלא >>>
לאכול כדי לחיות
ספרו של הרופא ג'ואל פורמן, לאכול כדי לחיות, מציג באופן מנומק היטב ובליווי שלל עצות מעשיות את התפריט הטוב ביותר לחיים בריאים: טבעונות ללא מוצרים מן החי וללא מוצרים מעובדים מן הצומח. הספר מהווה אתגר ראוי לאוכלוסיות שונות – מאוכלי כל ועד לטבעונים מטעמי מוסר. אריאל צבל מגיש סקירה קצרה של הספר וממליץ עליו בהתלהבות.
לטקסט המלא >>>
גידול ילדים לצמחונות
האתגר המשפחתי המוכר ביותר באנונימוס הוא ההתמודדות, בתור נער/ה טבעוני/ת, עם הורים אוכלי-כל. בנושא זה פרסמנו מספר כתבות. אולם לעתים הבעיה היא הפוכה: ההורים הם שמבקשים לגדל ילדים צמחונים או טבעונים. לטובת הורים כאלה, ולטובת הורים המעוניינים להטמיע בילדים הרגלי תזונה בריאים מן הגיל הרך, אנו מביאים טיפים לשכנוע ילדים לאכול מוצרים צמחיים מגוונים.
לטקסט המלא >>>
